Recept Bisi Bele Bath

• Geplaatst op 1 Juli 2024
• Door Geenaardappels.nl
• Geplaatst in Diner, Linzen gerechten, Rijst gerechten
• 0

Recept Bisi Bele Bath

Bisi Bele Bath is een klassiek gerecht uit de keuken van Karnataka, Zuid-India. De naam betekent letterlijk "hete linzenrijst" in het Kannada.

Dit hartverwarmende gerecht combineert rijst, toor dal (een type linze), en een rijke verscheidenheid aan groenten en specerijen. Het is bekend om zijn unieke smaak die komt van de speciale Bisi Bele Bath masala, een kruidenmengsel dat typisch is voor dit gerecht.

Het wordt vaak geserveerd met een klodder ghee (geklaarde boter) en krokante boondi of aardappelchips.

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Moeilijkheid: gemiddeld
Type gerecht: diner

Benodigdheden:

• Grote kookpot of snelkookpan
• Kleine koekenpan voor tempering
• Houten lepel
• Maatbekers en lepels
  
  

Ingrediënten:

• 1 kop rijst
• 1 kop toor dal (gele linzen)
• 3 koppen water (voor het koken van rijst en dal)
• 2 koppen gemengde groenten (zoals wortel, erwten, en aardappel)
• 1 grote tomaat, fijngehakt
• 1 theelepel tamarinde pasta
• 2 eetlepels Bisi Bele Bath masala
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel mosterdzaden
• Een handvol curryblaadjes
• 2-3 eetlepels ghee
• Zout naar smaak
• Voor garnering: geroosterde cashewnoten en verse koriander
  
  

Bereiding:

Koken van rijst en dal:

1. Spoel de rijst en dal af onder stromend water tot het water helder is.
2. Voeg ze samen met water toe aan een grote kookpot en kook ze tot ze zacht zijn (ongeveer 30-40 minuten).
3. Je kunt ook een snelkookpan gebruiken om de kooktijd te verkorten.

Groenten toevoegen:

1. Voeg de fijngehakte groenten en tomaten toe aan de gekookte rijst en dal.
2. Meng de tamarinde pasta en Bisi Bele Bath masala erdoor en laat het geheel sudderen tot de groenten gaar zijn.

Tempering:

1. Verhit ghee in een kleine koekenpan.
2. Voeg mosterdzaden, kurkumapoeder en curryblaadjes toe en laat ze knetteren.
3. Giet dit mengsel over de Bisi Bele Bath.

Garneren:

1. Garneer met geroosterde cashewnoten en verse koriander.
2. Serveer warm.