Aachi Garam Masala (kruidenmix)

Garam Masala is een mix van gemalen kruiden die veel wordt gebruikt in de Indiase keuken om zowel vleesgerechten als vegetarische gerechten op smaak te brengen. De kruiden voor garam masala worden meestal geroosterd om meer smaak en aroma naar voren te brengen en vervolgens gemalen. Het woord masala betekent eenvoudigweg ‘kruiden’ en garam betekent ‘heet’. Garam masala voegt warmte, zoetheid, bloemige noten en een vleugje warmte toe door de zwarte peper. Het is bedoeld om zowel een geurige specerij als smaakvol te zijn. Garam masala over het algemeen niet vurig heet.

Ingrediënten garam masala (kruidenmix)

Koriander, rode chilipoeder, komijn, zwarte peper, kaneel, kruidnagel, foelie, steranijs, zout, laurier, venkel.

Uitleg ingrediënten garam masala (kruidenmix)

Koriander: het blad geeft een citroenachtige smaak, terwijl de zaden een lichtzoete, anijsachtige smaak hebben.

Komijn: geeft een noot- en peperachtige smaak aan gerechten. Te gebruiken in bijvoorbeeld curry of chili.

Kruidnagel: geeft een kruidachtige en pikante smaak aan gerechten.

Kaneel: te gebruiken bij zowel pittige als zoete gerechten door de heerlijk warme en zoete smaak.

Foeli: de zaadmantel die om de nootmuskaat heen zit. Te gebruiken in zoete desserts (rijstpap) of bij vis, soepen en sauzen.

Steranijs: gedroogde vrucht met een anijssmaak.

Laurier: heeft een wat bittere houtachtige smaak. Geeft extra diepte aan gerechten zoals stoofvlees, soep, kip of bolognese.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container.

Bereiding garam masala (kruidenmix)

Voeg de gewenste hoeveelheid kruidenmix toe het gerecht.