Aachi Malvani Chicken Masala (kruidenmix malvanikip)

Malvani Chicken Masala is een kruidenmix van authentieke kustkruiden die de originele smaak en geur geeft van de inheemse Maharashtra Malvani Chicken-schotel. Deze kruidenmix geeft het niet-vegetarische gerecht een hete pittige tint. Deze exotische Indiase curry mix wordt gebruikt bij het bereiden van Malvani kip curry’s, die de inheemse smaak van het gerecht weergeven.

Ingrediënten

Koriander, komijn, rode chilipoeder, droge kokosnoot, zout, kurkuma, sesamzaad, zwarte kardemom, zwarte peper, laurier, kaneel, kruidnagel, asafoetida.

Uitleg ingrediënten malvani chicken masala (kruidenmix malvanikip)

Koriander: het blad geeft een citroenachtige smaak, terwijl de zaden een lichtzoete, anijsachtige smaak hebben.
Komijn: geeft een noot- en peperachtige smaak aan gerechten. Te gebruiken in bijvoorbeeld curry of chili.
Kurkuma: specerij gewonnen uit de wortels Curcumaplant. Het zorgt voor smaak en kleur in currygerechten.
Laurier: heeft een wat bittere houtachtige smaak. Geeft extra diepte aan gerechten zoals stoofvlees, soep, kip of bolognese.
Sesamzaad: aromatisch met een nootsmaak.
Kardemom: kruidachtige plant uit de gemberfamilie. Het heeft een scherpe geur en de smaak is zoet met een hint naar citroen, kamfer en bergamot. De groen variant zorgt voor pit en frisheid. De zwarte variant is geschikt voor meer krachtige gerechten zoals curry’s en stoofpotten.
Kruidnagel: geeft een kruidachtige en pikante smaak aan gerechten.
Kaneel: te gebruiken bij zowel pittige als zoete gerechten door de heerlijk warme en zoete smaak.
Asafoetida: duivelsdrek (een kruidachtige plant). Het heeft een heilzame werking en bevordert de spijsvertering. Het is een alternatief voor het gebruik van ui en/of knoflook in gerechten.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container.

Bereiding malvani chicken masala (kruidenmix malvanikip)

1. Maak een pasta van 1/4 kop schone korianderblaadjes, 4 groene pepers, 4 grote teentjes knoflook en 1 eetlepel citroensap.
2. Breng deze pasta aan op 500 gram kip.
3. Voeg 1 eetlepel Aachi Malvani Chicken Masala toe aan de gemarineerde kip en meng het goed door.
4. Laat het 1/2 uur marineren.
5. Neem een pan en voeg 5 eetlepels olie toe.
6. Voeg 2 middelgrote gehakte ui toe en bak deze tot ze goudbruin zijn.
7. Voeg 1 theelepel Aachi gember knoflookpasta toe en bak tot de olie zich scheidt.
8. Voeg 1 eetlepel Aachi Malvani Chicken Masala toe en meng dit goed door.
9. Voeg de gemarineerde stukjes kip toe en bak dit.
10. Voeg weinig water toe en laat de kip 10-15 minuten op middelhoog vuur koken.
11. Voeg 1/4 kopje kokosmelk toe, zout naar smaak en de benodigde hoeveelheid water.
12. Laat het circa 10 minuten sudderen.
13. Serveer warm met chapathi / jowar roti of naan.