Aachi Memoni Mutton Biryani Masala (rijst kruiden)

Memoni Mutton Biryani Masala gebruik je om een heerlijke gemengde rijstschotel te maken.

Het is vergelijkbaar met Sindhi Biryani maar Memoni Biryani wordt normaal gesproken bereid met lamsvlees, aardappelen en tomaten terwijl Sindhi Biryani kan worden bereid met allerlei soorten vlees.

Dit smaakvolle gerecht is nu eenvoudig te bereiden. Maak nu jou eigen Indiase Memoni Mutton Biryani rijstschotel met deze kant en klare kruidenmix.

Ingrediënten Memoni Mutton Biryani Masala

Droge gember, mangopoeder, kaneel, zwarte peper, venkel, fenegriek, mosterd, koriander, kruidnagel, kardemom, zout.

Uitleg ingrediënten

Gember: heeft een intense scherpe smaak. Toepasbaar in bijvoorbeeld nagerechten, brood of koekjes. In India wordt het veel gebruikt bij vis.
Kaneel: te gebruiken bij zowel pittige als zoete gerechten door de heerlijk warme en zoete smaak.
Kruidnagel: geeft een kruidachtige en pikante smaak aan gerechten.
Kardemom: kruidachtige plant uit de gemberfamilie. Het heeft een scherpe geur en de smaak is zoet met een hint naar citroen, kamfer en bergamot. De groen variant zorgt voor pit en frisheid. De zwarte variant is geschikt voor meer krachtige gerechten zoals curry’s en stoofpotten.
Venkel: bevordert de spijsvertering en geeft een frisse adem. Thee getrokken van venkel wordt gebruikt tegen hoesten.
Koriander: het blad geeft een citroenachtige smaak, terwijl de zaden een licht zoete, anijsachtige smaak hebben.
Fenegriek: het is een plant uit de vlinderbloemfamilie. De zaadjes zijn te gebruiken in bijvoorbeeld salades, groenteschotels of currysaus. Het heeft zijn eigen specifieke smaak.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container. Na openen beperkt houdbaar.

Bereiding Memoni Mutton Biryani Masala

Voor 500 gram vlees:

1. Voeg 1 kop ghee toe aan de pan en bak 2 uien goudbruin.
2. Voeg 500 gram voorgekookt vlees, 1 eetlepel knoflook paste, 1 eetlepel gember paste toe en bak dit onder voortdurend roeren gedurende 1 minuut.
3. Voeg 40 gram Aachi Memomi Mutton Biryani Masala toe en bak alles gedurende 5 tot 6 minuten onder constant roeren.
4. Voeg 3 tot 4 koppen water, 100 gram yoghurt en 2 in blokjes gesneden aardappelen toe.
5. Doe een deksel op de pan en kook het vlees totdat het mals is.
6. Voeg 2 tomaten, 4 groene pepers en een eetlepel citroensap toe.
7. Roer alles goed door en haal de pan van het vuur.
8. Kook in een aparte pan 500 gram Basmati rijst met 1 liter water en de gewenste hoeveelheid zout.
9. Kook de rijst totdat deze voor 3/4 gaar is.
10. Giet de rijst af.
11. Breng 3/4 van de rijst evenredig in een pan aan en breng hier de vleescurry over aan.
12. Voeg het laatste deel rijst toe over de curry.
13. Sluit de pan af en kook alles op een laag vuur voor 10 minuten.
14. De heerlijke Memoni Mutton Biryani is klaar om te worden geserveerd.

Bewaar de rest van de kruidenmix na opening in een luchtdichte container en gebruik een schone, droge lepel.