Aachi Mutton Curry Masala (kruidenmix schapenvlees curry)

Een heerlijk exotisch Indiaas gerecht waarbij schapen- of lamsvlees heerlijk wordt bereid. Het bijgaande recept zorgt voor heerlijk mals schapen- of lamsvlees. Dankzij de kruidenmix is de smaak voortreffelijk!

Ingrediënten mutton curry masala (kruidenmix schapenvlees curry)

Koriander, rode chilipoeder, komijn, zwarte peper, kaneel, kruidnagel, zout, kurkuma, knoflook, kardemom, venkel, curry bladeren, Bengaalse linzen.

Uitleg ingrediënten mutton curry masala (kruidenmix schapenvlees curry)

Koriander: het blad geeft een citroenachtige smaak, terwijl de zaden een lichtzoete, anijsachtige smaak hebben.

Komijn: geeft een noot- en peperachtige smaak aan gerechten. Te gebruiken in bijvoorbeeld curry of chili.

Kaneel: te gebruiken bij zowel pittige als zoete gerechten door de heerlijk warme en zoete smaak.

Kruidnagel: geeft een kruidachtige en pikante smaak aan gerechten.

Kurkuma: specerij gewonnen uit de wortels kurkumaplant. Het zorgt voor smaak en kleur in curry gerechten.

Knoflook: heeft kenmerkende smaak en kan worden gebruikt in tal van gerechten.

Venkel: bevordert de spijsvertering en geeft een frisse adem. Thee getrokken van venkel wordt gebruikt tegen hoesten.

Kardemom: kruidachtige plant uit de gemberfamilie. Het heeft een scherpe geur en de smaak is zoet met een hint naar citroen, kamfer en bergamot. De groen variant zorgt voor pit en frisheid. De zwarte variant is geschikt voor meer krachtige gerechten zoals curry’s en stoofpotten.

Bengaalse linzen: is een peulvrucht.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container.

Bereiding mutton curry masala (kruidenmix schapenvlees curry)

1. Maak de schapenvleesstukken grondig schoon.
2. Kook met de snelkookpan 200 gram vlees met gember-knoflookpasta, een gewenste hoeveelheid kurkumapoeder en 100 milliliter water gedurende ongeveer 7 minuten.
3. Verhit olie in een pan en bak een gesneden ui goudbruin.
4. Voeg de gember-knoflookpasta toe en roerbak het geheel circa 2 minuten.
5. Voeg gehakte tomaten toe en kook tot ze zacht zijn.
6. Voeg nu Aachi Mutton Masala toe en kook tot de olie is gescheiden.
7. Voeg 150 milliliter water en kokosmelk toe en kook tot de jus dikker wordt.
8. Voeg de gewenste hoeveelheid zout en het onder druk gekookte vlees toe.
9. Bak met gesloten deksel tot het vlees lekker en zacht is volgens jouw vereisten.
10. Nu is de smakelijke Aachi Mutton Masala klaar om warm te serveren.