Aachi Mutton Masala (kruidenmix schapenvlees)

Een heerlijk exotisch Indiaas gerecht waarbij schapen- of lamsvlees heerlijk wordt bereid. Het bijgaande recept zorgt voor heerlijk mals schapen- of lamsvlees. Dankzij de kruidenmix is de smaak voortreffelijk!

Ingrediënten mutton masala (kruidenmix schapenvlees)

Koriander, rode chilipoeder, komijn, zwarte peper, kaneel, kruidnagel, zout, kurkuma, knoflook, kardemom, venkel, Bengaalse linzen.

Uitleg ingrediënten mutton masala (kruidenmix schapenvlees)

Koriander: het blad geeft een citroenachtige smaak, terwijl de zaden een lichtzoete, anijsachtige smaak hebben.
Komijn: geeft een noot- en peperachtige smaak aan gerechten. Te gebruiken in bijvoorbeeld curry of chili.
Kaneel: te gebruiken bij zowel pittige als zoete gerechten door de heerlijk warme en zoete smaak.
Kruidnagel: geeft een kruidachtige en pikante smaak aan gerechten.
Kurkuma: specerij gewonnen uit de wortels Curcumaplant. Het zorgt voor smaak en kleur in curry gerechten.
Knoflook: heeft kenmerkende smaak en kan worden gebruikt in tal van gerechten.
Venkel: bevordert de spijsvertering en geeft een frisse adem. Thee getrokken van venkel wordt gebruikt tegen hoesten.
Kardemom: kruidachtige plant uit de gemberfamilie. Het heeft een scherpe geur en de smaak is zoet met een hint naar citroen, kamfer en bergamot. De groen variant zorgt voor pit en frisheid. De zwarte variant is geschikt voor meer krachtige gerechten zoals curry’s en stoofpotten.
Bengaalse linzen: is een peulvrucht.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container.

Bereiding mutton masala (kruidenmix schapenvlees)

1. Verhit voor 1 kg schapenvlees 100 ml frituurolie en voeg 100 gram gesnipperde uien, 100 gram tomaat, 50 gram kokospuree toe en bak ze goudbruin.
2. Voeg nu 1 kg schoongemaakt schapenvlees toe en bak dit tezamen met 50 gram Aachi Mutton Masala.
3. Voeg het benodigde zout en water toe.
4. Laat alles gaar koken.
5. Voeg, als de jus dikker wordt, gehakte korianderblaadjes toe en serveer het gerecht warm.

Deze masala kan ook gebruikt worden voor groentecurry.