Aachi Pav Bhaji Masala

Met Pav Bhaji Masala maak je een populair Indiaas fastfood waar broodjes worden geserveerd met pittige gepureerde groenten en een klodder boter. Fastfood wordt niet beter dan dit!

Ingrediënten Pav Bhaji Masala (kruidenmix)

Rode chilipoeder, koriander, komijn, droge mango, zout, knoflook, venkel, zwarte peper, zwart zout, kruidnagel, zwarte kardemom, droge gember, kaneel, foelie, zuurteregelaar E-330.

Uitleg ingrediënten

Komijn: geeft een noot- en peperachtige smaak aan gerechten. Te gebruiken in bijvoorbeeld curry of chili.
Koriander: het blad geeft een citroenachtige smaak, terwijl de zaden een licht zoete, anijsachtige smaak hebben.
Knoflook: heeft kenmerkende smaak en kan worden gebruikt in tal van gerechten.
Venkel: bevordert de spijsvertering en geeft een frisse adem. Thee getrokken van venkel wordt gebruikt tegen hoesten.
Kruidnagel: geeft een kruidachtige en pikante smaak aan gerechten.
Kardemom: kruidachtige plant uit de gemberfamilie. Het heeft een scherpe geur en de smaak is zoet met een hint naar citroen, kamfer en bergamot. De groen variant zorgt voor pit en frisheid. De zwarte variant is geschikt voor meer krachtige gerechten zoals curry’s en stoofpotten.
Gember: heeft een intense scherpe smaak. Toepasbaar in bijvoorbeeld nagerechten, brood of koekjes. In India wordt het veel gebruikt bij vis.
Kaneel: te gebruiken bij zowel pittige als zoete gerechten door de heerlijk warme en zoete smaak.
Foelie: de zaadmantel die om de nootmuskaat heen zit. Te gebruiken in zoete desserts (rijstpap) of bij vis, soepen en sauzen.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container. Na openen beperkt houdbaar.

Bereiding Pav Bhaji Masala (kruidenmix)

1. Neem 5 theelepels olie en 30 gram gezouten boter in een pan.
2. Voeg 2 middelgrote (100 gram) gehakte uien, 2 grote (125 gram) gehakte paprika toe en bak deze gedurende 2 minuten.
3. Voeg 2 theelepels Aachi Ginger Garlic Paste toe.
4. Laat de smaak van gember los komen.
5. Voeg 5 grote (250 gram) gehakte tomaten toe, bak tot ze olie sijpelen.
6. Voeg 3 eetlepels Aachi Pav Bhaji Masala toe en bak het geheel gedurende 1 minuut.
7. Voeg 250 gram gekookte aardappelpuree en 1 kop (125 gram) bevroren erwten toe.
8. Bak het mengsel gedurende 1 minuut.
9. Voeg 150 milliliter warm water toe.
10. Laat het 2 minuten koken.
11. Voeg zout naar smaak toe.
12. Voeg gezouten boter, gesnipperde ui en citroensap toe en serveer het warm met beboterde broodjes / pavs.