Aachi Pilau Biryani Masala (rijst kruiden mix)

Met de Pilau Biryani Masala maak je een heerlijk rijstgerecht in combinatie met kip.

Pilau is ontstaan ergens in het Midden-Oosten, maar vanwege het hoge niveau van smaken verspreide het gerecht zich heinde en ver. De Arabische wereld en het Indiase subcontinent ontwikkelden hun eigen variaties, perfectioneerden hun recepten en deelden dit met de meest afgelegen locaties van de wereld.

Maak nu jou eigen Indiase Pilau Biryani rijstschotel met deze kant en klare kruidenmix.

Ingrediënten Pilau Biryani Masala

Knoflook, gember, koriander, zout, laurier, maltodextrine, suiker, steranijs, zwarte kardemom, witte peper, venkel.

Uitleg ingrediënten

Gember: heeft een intense scherpe smaak. Toepasbaar in bijvoorbeeld nagerechten, brood of koekjes. In India wordt het veel gebruikt bij vis.
Knoflook: heeft kenmerkende smaak en kan worden gebruikt in tal van gerechten.
Sesamzaad: aromatisch met een nootsmaak.
Laurier: heeft een wat bittere houtachtige smaak. Geeft extra diepte aan gerechten zoals stoofvlees, soep, kip of bolognese.
Venkel: bevordert de spijsvertering en geeft een frisse adem. Thee getrokken van venkel wordt gebruikt tegen hoesten.
Kardemom: kruidachtige plant uit de gemberfamilie. Het heeft een scherpe geur en de smaak is zoet met een hint naar citroen, kamfer en bergamot. De groen variant zorgt voor pit en frisheid. De zwarte variant is geschikt voor meer krachtige gerechten zoals curry’s en stoofpotten.
Koriander: het blad geeft een citroenachtige smaak, terwijl de zaden een licht zoete, anijsachtige smaak hebben.
Steranijs: gedroogde vrucht met een anijssmaak.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container. Na openen beperkt houdbaar.

Bereiding Pilau Biryani Masala

Voor de bereiding van 500 gram kip:

1. Verhit ghee en een vergelijkbare hoeveelheid olie in een rijstkoker.
2. Voeg 200 gram gesneden ui toe en fruit deze goudbruin.
3. Voeg 2 door de lengte gesneden groen pepers, 1 eetlepel gember/knoflook paste toe.
4. Verhit dit totdat de rauwe geur verdwijnt.
5. Voeg 15 gram Aachi Pilau Biryani Masala, gesneden mintblaadjes toe en fruit dit gedurende 2 tot 3 minuten.
6. Voeg 500 gram gemarineerde kip toe (gemarineerd gedurende 7 tot 10 minuten in 30 gram Aachi Pilau Biryani Masala).
7. Meng alles goed door elkaar.
8. Voeg ½ kop melk met de benodigde hoeveelheid water en 500 gram Basmati rijst toe.
9. Voeg zout naar smaak toe.
10. Breng als laatste gesneden korianderblaadjes aan.
11. Sluit de rijstkoker met een deksel en kook totdat de rijst gaar is.
12. Laat het hierna rusten gedurende 15 minuten met een gesloten deksel.
13. De heerlijke Pilau Biryani is gereed om te worden geserveerd.

Bewaar de rest van de kruidenmix na opening in een luchtdichte container en gebruik een schone, droge lepel.