Aachi Rajma Masala

Met deze heerlijke, aromatische mix van specerijen kunt u een authentieke en smakelijke kidney bonen curry bereiden. Als alternatief kunt u elke andere bonensoort naar keuze gebruiken of gewoon een mix van uw favoriete groenten.

Ingrediënten Rajma

Rode chilipoeder, droge mango, koriander, granaatappelzaad, zout, droge gember, zwart zout, knoflook, venkel, komijn, zwarte peper.

Uitleg ingrediënten

Gember: heeft een intense scherpe smaak. Toepasbaar in bijvoorbeeld nagerechten, brood of koekjes. In India wordt het veel gebruikt bij vis.
Koriander: het blad geeft een citroenachtige smaak, terwijl de zaden een licht zoete, anijsachtige smaak hebben.
Granaatappelzaden: geeft een fris zure smaak aan gerechten.
Knoflook: heeft kenmerkende smaak en kan worden gebruikt in tal van gerechten.
Venkel: bevordert de spijsvertering en geeft een frisse adem. Thee getrokken van venkel wordt gebruikt tegen hoesten.
Komijn: geeft een noot- en peperachtige smaak aan gerechten. Te gebruiken in bijvoorbeeld curry of chili.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container. Na openen beperkt houdbaar.

Bereiding Rajma Masala

1. Laat de bonen een nacht in voldoende water weken.
2. Kook de bonen onder druk, voeg een snufje kurkuma toe, zout naar smaak en zet het opzij.
3. Verhit olie in de pan, voeg de gehakte ui toe en bak dit goudbruin.
4. Voeg gesneden groene pepers, Aachi gember knoflookpasta toe en sauteer dit.
5. Voeg tomatenpuree toe en sauteer dit tot de olie begint te scheiden.
6. Voeg chilipoeder, kurkumapoeder, korianderpoeder en Aachi Rajma Masala toe en bak dit.
7. Voeg gekookte rajma toe en meng dit goed.
8. Voeg zout naar smaak toe.
9. Meng water aan volgens de vereisten.
10. Laat dit 10 minuten sudderen en serveer het warm met roti, naan of chapathi.

Bewaar de rest van de kruidenmix na opening in een luchtdichte container en gebruik een schone, droge lepel.