Aachi Rasam Powder

Met deze Rasam Powder maak je een beroemd Zuid-Indiase gerecht wat erg lekker is in combinatie met witte rijst. Veelal dient het als voorgerecht en het is enigszins vergelijkbaar met soep.

Ingrediënten Rasam Powder

Koriander, rode chilipoeder, zwarte peper, kurkuma, zout, samengestelde asafoetida, fenegriek, knoflook.

Uitleg ingrediënten

Koriander: het blad geeft een citroenachtige smaak, terwijl de zaden een licht zoete, anijsachtige smaak hebben.

Kurkuma: specerij gewonnen uit de wortels kurkumaplant. Het zorgt voor smaak en kleur in currygerechten.

Knoflook: heeft kenmerkende smaak en kan worden gebruikt in tal van gerechten.

Fenegriek: het is een plant uit de vlinderbloemfamilie. De zaadjes zijn te gebruiken in bijvoorbeeld salades, groenteschotels of currysaus. Het heeft zijn eigen specifieke smaak.

Asafoetida: duivelsdrek (een kruidachtige plant). Het heeft een heilzame werking en bevordert de spijsvertering. Het is een alternatief voor het gebruik van ui en/of knoflook in gerechten.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container. Na openen beperkt houdbaar.

Bereiding Rasam Powder

1. Maak 1 liter tamarinde sap.
2. Bak mosterd, pepers en curry blaadjes in olie.
3. Voeg de tamarinde sap toe.
4. Voeg 2 eetlepels Aachi Rasam powder en zout naar smaak toe.
5. Kook dit 10 minuten.
6. Garneer het geheel met koriander blaadjes.
7. De Rasam is nu gereed om te serveren.

Bewaar de rest van de kruidenmix na opening in een luchtdichte container en gebruik een schone, droge lepel.