Aachi Vatha Kulambu Masala

Vatha Kulambu Masala zorgt voor een eenvoudige pittige en heerlijke curry gemaakt van kleine uien gekookt in tamarindewater dat is gekruid met andere ingrediënten zoals kurkumapoeder, asafoetida enz. Het is ook een zeer vindingrijke bereiding omdat het smaakt naar de groente / vathal waarin het wordt gekookt. Vatha kulambu kan op vele manieren worden bereid met verschillende soorten groenten zoals eierplant, uien (sjalotten), damesvinger en zelfs drumsticks. Weinigen maken ook Vatha kulambu met gebakken appalams die echt lekker en heerlijk smaken.

Vatha kulambu is een authentiek Zuid-Indiaas gerecht waarbij vathals (zongedroogde groenten) worden gekookt in pittige, pittige linzenjus. Vatha kulambu heeft een unieke smaak en lijkt op pulusu. Je krijgt een zure, bittere, gekruide en zoute smaak in de curry.

Dit is een eenvoudig gerecht dat goddelijk smaakt en barst van de smaken die goed combineren met hete gestoomde rijst en het smaakt ook goed met gewone kwarkrijst. Mensen die ziek zijn, houden meestal van vatha kulambu met kwark, omdat het de smaakpapillen doet tintelen en die een kleine zoete en vurige smaak aan het gehemelte geeft.

Ingrediënten Vatha Kulambu Masala (bessen kruidenmix)

Rode chilipoeder, koriander, fenegriek, suiker, mosterd, rijstmeel, Bengaalse Linzen, asafoetida, zout.

Uitleg ingrediënten

Koriander: het blad geeft een citroenachtige smaak, terwijl de zaden een licht zoete, anijsachtige smaak hebben.

Fenegriek: het is een plant uit de vlinderbloemfamilie. De zaadjes zijn te gebruiken in bijvoorbeeld salades, groenteschotels of currysaus. Het heeft zijn eigen specifieke smaak.

Bengaalse linzen: een peulvrucht.

Asafoetida: duivelsdrek (een kruidachtige plant). Het heeft een heilzame werking en bevordert de spijsvertering. Het is een alternatief voor het gebruik van ui en/of knoflook in gerechten.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container. Na openen beperkt houdbaar.

Bereiding Vatha Kulambu Masala (bessen kruidenmix)

1. Verhit 2 eetlepels sesamolie en voeg de gewenste vathal (bessen) en 50 gram groenten toe en bak dit goed.
2. Voeg de benodigde hoeveelheid Aachi vatha kulambu masala en 2½ kopjes (400 milliliter) water en 100 milliliter tamarindesap toe.
3. Kook dit tot het dik is.

Optie 1: Bak enkele knoflookteentjes, kleine ui en fijngesneden tomaten samen met de vathal en bereid het verder zoals hierboven.

Optie 2: In plaats van vathal (bessen) frituur bloemkool / drumsticks / champignons in olie.

Optioneel: Voeg samen met de gebakken groenten 1 gemalen tomaat met een beetje kokos toe. Voeg ten slotte de benodigde hoeveelheid Aachi vathakulambu masala toe aan het einde voordat u het uit het vuur haalt.