Aachi Vegetable Masala (kruidenmix voor groente)

Vegetable Masala is een heerlijke aromatische kruidenmix voor groente om heerlijk gekruide groente gerechten mee te bereiden. Haal hiermee de authentieke smaak van de Indiase keuken in huis! Eenmaal bereid is het te combineren met bijvoorbeeld een van onze rijstsoorten of pasta’s.

Ingrediënten vegetable masala (kruidenmix voor groente)

Koriander, rode chilipoeder, droge manga, zwart zout, komijn, groene kardemom, zwarte peper, fenegriek, kruidnagel, kaneel, carambolezaad, noodmuskaat, gember, knoflook, foelie, zwarte kardemom, zout, munt, kurkuma, venkel, zwarte komijn, droge fenegriek bladeren.

Uitleg ingrediënten vegetable masala (kruidenmix voor groente)

Koriander: het blad geeft een citroenachtige smaak, terwijl de zaden een lichtzoete, anijsachtige smaak hebben.

Komijn: geeft een noot- en peperachtige smaak aan gerechten. Te gebruiken in bijvoorbeeld curry of chili.

Fenegriek: het is een plant uit de vlinderbloemfamilie. De zaadjes zijn te gebruiken in bijvoorbeeld salades, groenteschotels of currysaus. Het heeft zijn eigen specifieke smaak.

Kruidnagel: geeft een kruidachtige en pikante smaak aan gerechten.

Kaneel: te gebruiken bij zowel pittige als zoete gerechten door de heerlijk warme en zoete smaak.

Nootmuskaat: uitermate geschikt bij hartige of zoete gerechten.

Gember: heeft een intense scherpe smaak. Toepasbaar in bijvoorbeeld nagerechten, brood of koekjes. In India wordt het veel gebruikt bij vis.

Knoflook: heeft kenmerkende smaak en kan worden gebruikt in tal van gerechten.

Foeli: de zaadmantel die om de nootmuskaat heen zit. Te gebruiken in zoete desserts (rijstpap) of bij vis, soepen en sauzen.

Kardemom: kruidachtige plant uit de gemberfamilie. Het heeft een scherpe geur en de smaak is zoet met een hint naar citroen, kamfer en bergamot. De groen variant zorgt voor pit en frisheid. De zwarte variant is geschikt voor meer krachtige gerechten zoals curry’s en stoofpotten.

Ajwain (ajowanzaad/carambolezaad): zaden van het bisschopskruid. Qua smaak heeft het wel wat weg van tijm en oregano. In de Indiase keuken wordt het veel gebruikt in curry’s, brood en bij groenten.

Venkel: bevordert de spijsvertering en geeft een frisse adem. Thee getrokken van venkel wordt gebruikt tegen hoesten.

Kurkuma: specerij gewonnen uit de wortels kurkumaplant. Het zorgt voor smaak en kleur in curry gerechten.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container.

Bereiding vegetable masala (kruidenmix voor groente)

1. Kook de groenten.
2. Verhit de olie en voeg naar smaak mosterd, curryblaadjes en ui toe en bak het tot het bruin wordt.
3. Voeg tomaat toe en bak het geheel nog een tijdje.
4. Voeg Aachi Vegetable Masala toe en roer dit er goed doorheen.
5. Voeg de gekookte groenten met voldoende water toe en kook dit door.
6. Als de pap bijna droog is, voeg dan kokosmelk toe en roer het goed door.
7. Haal de pan van het vuur voordat het kookt en serveer het warm.