Anil Citroen Vermicelli met Kruidenmix

Met deze citroen vermicelli maak je een van de gemakkelijkste en minst tijdrovende ochtendontbijten.

Citroen vermicelli wordt gemaakt door de semia eerst (tarwe) met een ruime hoeveelheid zout te koken en daarna volledig af te laten koelen. Knijp wat citroensap over de gekookte Semia samen met wat temperering van mosterd en kurkuma om het recept af te maken. Voeg wat asafoetida en kerrieblaadjes toe om het gerecht een tandje bij te zetten. Lemon Semia voegt een pittige en kleurrijke verandering toe aan het dagelijkse ontbijt.

Ingrediënten

Vermicelli:
Tarwemeel (semiya).
Kruidenmix:
Bengaalse linzen (16%), pinda (16%), koriander (15%), zout (10%), citroenzuur (INS330) (8%), Urid linzen, kurkuma, mosterd, sesamolie, fenegriek, samengestelde asafoetida.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container.

Bereiding

1. Bak mosterdzaadjes, kikkererwten, urid linzen en 2 tot 3 droge chilipepers lichtbruin in 30 ml olie.
2. Voeg 600 ml water toe en het benodigde zout voor de 200 g vermicelli en breng het aan de kook.
3. Voeg vervolgens de vermicelli toe en roer voorzichtig tot het goed gaar is.
4. Voeg, voordat je het van het vuur haalt, beetje bij beetje de kruidenmix (masala) toe en meng het grondig met de vermicelli.
5. Voeg voor meer smaak geroosterde pinda’s of cashewnoten toe.