GJ Vingergierst (Ragi)

Ragi, ook wel finger millet (vingergierst), staat bekend om haar zeer hoge voedingswaarden. Ragi is een rijke bron van calcium, kalium, ijzer, eiwitten, vezels en andere mineralen. Daarnaast bevat ragi van nature geen gluten en kan dus ook erg geschikt zijn voor mensen met een glutenallergie.

Ingrediënten

Gierst.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele, donkere en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container.

Bereiding

Voorbereiding: minimaal 4 tot 5 uren laten weken.

Koken:

1. Spoel 1 kopje gierst en voeg toe aan een rijstkoker met 2 kopjes water en 1/4 theelepel zout indien gewenst.
2. Zet de rijstkoker aan (20 minuten) en laat de gierst 10-15 minuten rusten nadat de rijstkoker is uitgeschakeld.

Roosteren:

1. Rooster de gierst in een droge pan op middelhoog vuur en roer al die tijd tot hij lichtbruin en geurig wordt.
2. Als de korrels beginnen te poffen, verlaag dan het vuur.
3. Voeg al roerend 1/4 theelepel zout en vervolgens 2 1/2 kopjes kokend water toe.
4. Dek de pan af, laat het sudderen en koken gedurende 20 minuten.
5. Haal de pan van het vuur en laat het 5 minuten staan.

Gebruik

• Als Bijgerecht: Serveer de gierst als vervanging voor rijst of couscous.
• In Salades: Laat de gierst afkoelen en voeg het toe aan salades voor extra textuur en voedingswaarde.
• In Soepen en Stoofschotels: Voeg gekookte gierst toe aan soepen en stoofschotels voor een voedzame aanvulling.
• Ontbijt: Gebruik gierst als basis voor een voedzaam ontbijt door het te combineren met fruit, noten en een scheutje honing of ahornsiroop.