Jay Brand Idli Rava

Idli rava is een belangrijk ingrediënt in de Zuid-Indiase keuken en wordt gebruikt voor het maken van idli’s, een populaire gestoomde rijstcake.

Het is gemaakt van gemalen rijst en heeft een grove textuur. Idly rava is speciaal ontworpen om lichte en luchtige idli’s te produceren. Het wordt gemengd met gefermenteerd deeg en gestoomd tot zachte, sponsachtige idli’s.

Deze veelzijdige rava kan ook worden gebruikt om andere gerechten zoals dosa’s en uttapams te maken. Idli rava is een voedzaam alternatief voor traditionele meelsoorten en biedt een heerlijke manier om te genieten van de Zuid-Indiase keuken.

Ingrediënten

Rijst.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met tarwe, noten, pinda, mosterd, selderij, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele, donkere en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container.

Bereiding

Hier is een eenvoudige bereidingswijze voor idli rava:

1. Spoel de idli rava: Neem de benodigde hoeveelheid idly rava en spoel het grondig onder stromend water. Dit helpt eventueel stof of onzuiverheden te verwijderen. Spoel het meerdere keren tot het water helder is.
2. Laat het weken: Plaats de gespoelde idli rava in een kom en voeg voldoende water toe zodat het volledig ondergedompeld is. Laat het 4-5 uur weken. Het weken helpt om de idli rava zachter te maken en de fermentatie te bevorderen.
3. Optioneel: Sommige mensen voegen een handvol urad dal (zwarte linzen) toe aan de idli rava tijdens het weken. Dit helpt bij de fermentatie en geeft de idli’s een luchtige textuur. Als je urad dal wilt toevoegen, spoel het dan goed en week het samen met de idli rava.
4. Maak het beslag: Na het weken, giet het water af van de idli rava (en urad dal, indien gebruikt). Doe de idli rava in een blender of keukenmachine en voeg wat vers water toe. Maal het tot een glad beslag met een dikke, pannenkoekachtige consistentie. Het beslag moet niet te dik en niet te dun zijn.
5. Fermentatie: Giet het beslag in een grote kom en dek het af met een schone doek of deksel. Laat het beslag minimaal 8-10 uur of ’s nachts op een warme plaats fermenteren. Tijdens de fermentatie zal het beslag licht zuur worden en een luchtige textuur ontwikkelen.
6. Stoom de idli’s: Vet de idli-stoomplaat of idli-mold lichtjes in met wat olie. Vul elk idli-gat met het gefermenteerde beslag. Breng water aan de kook in een idli-stoompan of een stoompan met stoomrek. Plaats de idli-stoomplaat bovenop het kokende water en stoom de idli’s gedurende ongeveer 10-15 minuten, of totdat ze gaar zijn. De idli’s moeten licht en pluizig zijn.
7. Serveer: Haal de gestoomde idli’s voorzichtig uit de stoomplaat met behulp van een lepel of een spatel. Serveer ze warm met sambar, chutney of andere bijgerechten naar keuze.

Idli rava maakt de bereiding van idli’s gemakkelijk en zorgt voor luchtige en smakelijke resultaten. Geniet van je zelfgemaakte idli’s!

Toepassing

Idli rava is een veelzijdig ingrediënt dat voornamelijk wordt gebruikt voor het maken van idli’s, een populair Zuid-Indiaas gerecht. Maar er zijn ook andere toepassingen voor idli rava. Hier zijn enkele manieren waarop je idli rava kunt gebruiken:

1. Idli’s: Idly rava is het belangrijkste ingrediënt voor het maken van idli’s. Nadat het is geweekt, gemalen en gefermenteerd, wordt het beslag gestoomd om zachte en luchtige rijstcakes te maken. Idli’s kunnen worden geserveerd met sambar, chutney of andere bijgerechten.
2. Dosai: Hoewel dosai meestal wordt gemaakt van een beslag op basis van gefermenteerde rijst en urad dal, kun je ook idli rava gebruiken om dosai te maken. Week de idli rava, maal het tot een beslag en voeg eventueel urad dal toe. Laat het beslag fermenteren en maak er vervolgens dunne pannenkoeken van die worden gebakken tot ze knapperig zijn.
3. Upma: Idli rava kan worden gebruikt als basis voor upma, een hartig gerecht op basis van griesmeel. Verhit wat olie in een pan, voeg mosterdzaad, uien, groenten en specerijen toe en bak ze. Voeg vervolgens geweekte idli rava toe en roerbak het geheel tot het gaar is. Upma kan worden gegeten als ontbijt of als lichte maaltijd.
4. Paniyaram: Paniyarams zijn kleine hartige balletjes gemaakt van een beslag dat wordt gebakken in een speciale paniyaram-pan. Je kunt idli rava gebruiken als basis voor het beslag. Voeg geweekte idli rava toe aan een mengsel van gekruid beslag met ingrediënten zoals ui, groene peper, koriander en yoghurt. Bak de paniyarams tot ze goudbruin en knapperig zijn.
5. Rava dosa: Rava dosa is een knapperige en dunne pannenkoek gemaakt van griesmeel (rava). Je kunt een deel van de idli rava gebruiken in het beslag voor rava dosa om het een extra textuur en smaak te geven. Het beslag voor rava dosa is snel en eenvoudig te maken en vereist geen fermentatie.

Dit zijn slechts enkele van de toepassingen van idli rava. Experimenteer met recepten en gebruik idli rava als alternatief ingrediënt in gerechten waarvoor fijn gemalen rijst nodig is. Het kan een mooie textuur en smaak toevoegen aan verschillende gerechten.