Manji Horse Gram (Paardenboon)

Paardenboon, ook wel bekend als ‘horse gram’ in het Engels, is een peulvrucht die veel wordt gebruikt in de Indiase keuken en in sommige delen van Azië. Het heeft een robuuste smaak en een hoog eiwitgehalte, waardoor het een voedzaam ingrediënt is.

Horse gram worden vaak gekookt tot een dikke soep of dal en geserveerd met rijst of brood. Ze zijn rijk aan vezels, mineralen en antioxidanten, en worden gewaardeerd om hun gezondheidsvoordelen.

Paardenbonen zijn een geweldige optie voor vegetariërs en veganisten vanwege hun eiwitgehalte en kunnen ook worden gebruikt als ingrediënt in salades, stoofschotels en bijgerechten.

Ingrediënten

Horse gram.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele, donkere en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container.

Bereiding

1. Was de horse gram grondig onder stromend water om eventueel vuil of onzuiverheden te verwijderen.
2. Week de horse gram in ruim water gedurende minstens 6 tot 8 uur, of laat het een nacht weken. Dit helpt om de kooktijd te verkorten en de peulvruchten gemakkelijker verteerbaar te maken.
3. Nadat het weken is voltooid, giet je het weekwater af en spoel je de horse gram opnieuw af.
4. Plaats de geweekte horse gram in een grote pan en voeg voldoende water toe om het te bedekken. De verhouding is meestal ongeveer 3 kopjes water voor elke kop horse gram.
5. Breng het water aan de kook op hoog vuur en laat het vervolgens sudderen op laag tot middelhoog vuur. Kook de horse gram gedurende ongeveer 45 minuten tot 1 uur, of totdat ze gaar en zacht zijn. Je kunt ook een snelkookpan gebruiken om de kooktijd te verkorten tot ongeveer 15-20 minuten.
6. Voeg tijdens het koken eventueel extra water toe als dat nodig is om te voorkomen dat het droogkookt.
7. Als de horse gram gaar is, giet je het overtollige kookvocht af. Je kunt ervoor kiezen om wat van het kookvocht te bewaren om toe te voegen aan curry’s of soepen voor extra smaak en dikte.
8. De gekookte horse gram is nu klaar om gebruikt te worden.

 

Toepassing

Horse gram kan op verschillende manieren worden gebruikt in de keuken. Hier zijn enkele populaire toepassingen van horse gram:

1. Soepen en stoofschotels: Horse gram wordt vaak gebruikt om smaakvolle en voedzame soepen en stoofschotels te maken. Het kan worden gekookt met groenten, specerijen en kruiden om een stevige en vullende maaltijd te creëren.
2. Salades: Gekookte horse gram kan worden toegevoegd aan salades als een bron van eiwitten en vezels. Het voegt textuur en voedingswaarde toe aan salades en kan worden gecombineerd met andere groenten, kruiden en dressings naar smaak.
3. Dals en curry’s: Horse gram kan worden gebruikt in het bereiden van dals (linzensoepen) en curry’s. Het kan worden gekookt met uien, tomaten, specerijen en kruiden om smaakvolle en hartige gerechten te maken die goed samengaan met rijst, roti of naan.
4. Beslag voor pannenkoeken en snacks: Horse gram kan worden vermalen tot meel en worden gebruikt als basis voor beslag bij het maken van pannenkoeken, dosa’s en snacks zoals vada’s (hartige beignets). Het geeft een aardse smaak en voedingswaarde aan deze gerechten.
5. Bijgerecht bij rijst: Horse gram kan worden gekookt en geserveerd als een bijgerecht bij rijstgerechten. Het kan worden bereid in een eenvoudige tempering van kruiden en specerijen en kan worden genoten met rijst en een vleugje ghee.

 

Het gebruik van horse gram is veelzijdig en biedt verschillende mogelijkheden om heerlijke en voedzame gerechten te bereiden. Het is een gezonde toevoeging aan maaltijden vanwege de hoge voedingswaarde en wordt gewaardeerd om zijn aardse smaak.

Verpakking