Manji Parelgierst – Pearl Millet

Parelgierst, ook bekend als ‘pearl millet’ of ‘Kambu’ of ‘Bajra’, is een voedzaam graan dat oorspronkelijk uit Afrika komt. Het heeft kleine ronde korrels en een milde, nootachtige smaak.

Parelgierst is van nature een glutenvrij graan en een goede bron van voedingsvezels, eiwitten en essentiële voedingsstoffen zoals ijzer en magnesium.

Het wordt vaak gebruikt in de Afrikaanse en Aziatische keukens om gerechten zoals pap, stoofschotels en flatbreads te maken. Parelgierst is een voedzaam alternatief voor andere granen en biedt een heerlijke textuur en smaak aan maaltijden.

Het is ook bekend om zijn hittebestendige eigenschappen en wordt vaak geteeld in droge gebieden. Met zijn voedingswaarde en veelzijdigheid is parel gierst een geweldige keuze voor mensen die op zoek zijn naar een gezonder graan voor hun dieet.

Ingrediënten

Parelgierst.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met tarwe, noten, pinda, mosterd, selderij, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele, donkere en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container.

Bereiding

Hier is een algemene bereidingsmethode voor pearl millet:

1. Spoel de pearl millet grondig af onder stromend water om eventueel vuil of onzuiverheden te verwijderen.
2. Week de pearl millet enkele uren (ongeveer 3-4 uur) in water. Dit helpt de kooktijd te verkorten en zorgt ervoor dat de korrels beter verteerbaar zijn.
3. Giet het weekwater af en voeg vers water toe aan de pearl millet. De verhouding is meestal 1:2, dus voor elke kop pearl millet voeg je 2 kopjes water toe.
4. Breng het water aan de kook in een pan. Zodra het water kookt, verminder je het vuur tot een laag niveau en laat je de pearl millet sudderen.
5. Dek de pan af en laat de pearl millet ongeveer 20-25 minuten koken, of totdat de korrels zacht en gaar zijn. Roer af en toe om te voorkomen dat de millet aan de pan blijft plakken.
6. Zodra de pearl millet gaar is, zet je het vuur uit en laat je het enkele minuten rusten voordat je het serveert. Hierdoor kan de stoom zich gelijkmatig verdelen en wordt de millet nog zachter.

 

Toepassing

Pearl millet heeft verschillende toepassingen en kan op verschillende manieren worden gebruikt in de keuken. Hier zijn enkele populaire toepassingen van pearl millet:

1. Bajra Khichdi: Khichdi is een eenpansgerecht dat vaak wordt bereid met rijst en linzen. Je kunt pearl millet gebruiken in plaats van rijst om een voedzamere variant te maken. Kook pearl millet samen met linzen, groenten en specerijen naar keuze om een smakelijke en voedzame khichdi te bereiden.
2. Bajra Salade: Pearl milletkorrels kunnen ook worden toegevoegd aan salades voor extra textuur en voedingswaarde. Kook de pearl millet zoals eerder beschreven en laat het afkoelen. Voeg het toe aan een salade met verse groenten, kruiden, noten en een dressing naar keuze voor een gezonde en vullende maaltijd.
3. Pearl millet kan worden gegeten als bijgerecht bij curry’s, stoofschotels en groentegerechten.

 

Dit zijn slechts enkele voorbeelden van hoe je pearl millet kunt gebruiken. Je kunt experimenteren en het graan op verschillende manieren toevoegen aan verschillende gerechten om te genieten van de voordelen ervan.

Verpakking

Recyclebaar.