Bereiding van Andhra Chili kip:
- Voeg in een wok geraffineerde olie toe.
- Voeg een laurierblad, groene kardemom, kruidnagel, kaneel toe. Laat ze het aroma vrijgeven.
- Voeg nu uien toe. Bak tot ze goudbruin zijn en voeg dan de gember-knoflookpasta toe.
- Meng en voeg de stukjes kip toe. Bak totdat ze een beetje beginnen te kleuren.
- Voeg nu de kurkuma en het zout toe.
- Voeg water toe en roer alles door.
- Voeg de groene chilipeper en de curryblaadjes toe.
- Laat de curry sudderen.
- Voeg het rode chilipoeder, de cashewnoot-maanzaadpasta, kipmasala, kasoori methi, garam masala en dhaniyapoeder toe.
- Meng dit goed en laat de curry sudderen tot de kip gaar is. Voeg indien nodig meer water toe.
- Garneer met korianderblaadjes en serveer met gestoomde rijst.
Geniet van deze heerlijke Andhra Peperkip met rijst of parotta voor een onvergetelijke smaakervaring! Dit pittige gerecht zal je smaakpapillen prikkelen en je zult er zeker van genieten tijdens je avondsnack-momenten. Smakelijk eten!