Vegan Recept: Chana Dal Dhokla

Voorbereiding:

1. Week de linzen minimaal 2 uur in water en meng ze met de yoghurt tot de consistentie van pannenkoekenbeslag.
2. Meng de suiker erdoor en laat op een warme plaats een nacht fermenteren.
3. Meng in een andere kom de baksoda met olie en laat dit op een koele plaats staan.

Bereiding:

1. Meng de overige ingrediënten door het beslag nadat het is gefermenteerd.
2. Vet een vorm of een ander geschikte bak in en plaats het in een stomer.
3. Voeg de baksoda toe aan het beslag en meng goed tot het licht en luchtig is.
4. Giet het beslag onmiddellijk in de voorbereide vorm.
5. Dek het af en stoom het gedurende 20 minuten.
6. Verwijderen, afkoelen en in blokjes snijden.
7. Verhit olie in een pan en voeg de mosterdzaadjes toe, voeg bij het knetteren de rest van de temperingrediënten toe.
8. Giet dit vervolgens over de dhokla blokjes.
9. Garneer met geraspte kokos en korianderblaadjes.