Bereiding:
- Was en laat chana, urad en matar dal 2-3 uur in een kom weken.
- ls je klaar bent, doe je de dal-mix in de mixer. Voeg ook knoflook en pepers toe. Maak een fijne pasta.
- Meng zout, rode chilipoeder, haldi, garam masala en komijnzaad door de dalmix en laat dit even staan.
- Kneed een zacht deeg met rijstmeel/volkorenmeel, water en wat zout. Maak kleine puri.
- Leg de dalmix op een kant van de puri en vouw met de andere kant dicht.
- Zet een stomer klaar en stoom de Farra ongeveer 20 minuten.
- Als je klaar bent, haal je het van het vuur en houd je het apart.
- In een andere pan wat olie verhitten, mosterdzaadjes knetteren, hing, kerrieblaadjes, de gestoomde farra toevoegen en een paar minuten bakken.