Voedingswaarden per portie (geschat)
- Calorieën: 320 kcal
- Koolhydraten: 50 g
- Eiwitten: 8 g
- Vetten: 9 g
- Vezels: 6 g
- Natrium: 480 mg
Bereidingswijze
1. Rijst en dal koken
- Spoel de rijst en toor dal goed af. Kook samen met 3 kopjes water tot ze volledig gaar zijn. Dit kan in een snelkookpan (3 fluitsignalen) of langzaam op het fornuis.
2. Groenten koken
- Kook de groenten apart in licht gezouten water tot ze zacht maar niet papperig zijn. Giet af en zet opzij.
3. Bisi Bele Bath masala maken
- Rooster alle ingrediënten voor de masala in een droge pan tot ze geurig zijn. Laat afkoelen en maal fijn tot poeder of pasta.
4. Currybasis maken
- Verhit een eetlepel olie in een diepe pan.
- Voeg mosterdzaad toe, laat knappen.
- Voeg dan curryblaadjes, rode chili, asafoetida en cashewnoten toe.
- Voeg ui en tomaat toe en bak tot zacht.
- Voeg vervolgens de gekookte groenten, tamarindepasta, en 1 kopje water toe.
- Voeg daarna de versgemalen Bisi Bele Bath masala en zout toe. Laat dit 5-10 minuten sudderen.
5. Samenvoegen
- Voeg de gekookte rijst en toor dal toe aan de currybasis. Meng goed. Voeg indien nodig extra warm water toe om een dikke papachtige consistentie te bereiken.
- Laat nog 5 minuten zachtjes koken. Proef en pas zout of tamarinde aan.
- 6. Serveren
- Serveer warm, gegarneerd met extra ghee, papad, of een lepel kokosyoghurt.
Tips
- Gebruik ghee voor een authentiek aroma.
- Je kunt ook kant-en-klare Bisi Bele Bath poeder van merken zoals MTR gebruiken voor gemak.
- Restjes smaken de volgende dag vaak nog beter!