Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 10 g
Bereidingswijze
Stap 1: Rijst en mung dal koken
- Was de rijst en mung dal grondig en laat 10 minuten weken.
- Voeg ze samen met 4 kopjes water, kurkumapoeder en een beetje zout in een drukkookpan of gewone pan.
- Kook tot het mengsel zeer zacht en romig is (ongeveer 3 fluitjes in een snelkookpan of 25-30 minuten in een gewone pan).
Stap 2: Tempering bereiden
- Verhit ghee in een kleine koekenpan.
- Voeg komijnzaad, gekneusde peperkorrels, geraspte gember, cashewnoten, kerrieblaadjes en een snufje asafoetida toe.
- Bak tot de cashewnoten goudbruin zijn en de specerijen geuren vrijgeven.
Stap 3: Samenvoegen
- Giet de tempering over het gekookte rijst-dal mengsel en roer goed door.
- Voeg indien nodig wat extra water toe om de gewenste romige consistentie te verkrijgen.
- Serveer warm.
Serveertips
Ven Pongal wordt traditioneel geserveerd met:
- Kokoschutney – Een verfrissende tegenhanger van het romige gerecht.
- Sambar – Een linzensoep met groenten voor een complete Zuid-Indiase ervaring.
- Gemberpickle of papadum – Voor extra pit en crunch.
Dit gerecht is niet alleen eenvoudig en snel klaar te maken, maar ook perfect voor iedereen die houdt van comfortfood met een Zuid-Indiase twist.